食品企业的成功模式

成功的食品企业，是依托和运作资源、技术、渠道、资金等要素获得成功的。条件各具特色，路径各不相同，但仍有规律可寻。

以下五种成功模式，可以让食品企业得到一些经验和启发，甚至借鉴。

特产是一种稀缺资源。五常大米、天津鸭梨、新疆哈密瓜、道口烧鸡等本身就是金字招牌。不少食品企业看到了这个金矿，挖到了第一桶金，但是特产资源属于公共资源，按商标法没有一家企业可以独享。于是，许多想做品牌的企业束手无策。

稀缺特产资源可以提高产品形象，拉升品牌价值。对于特产资源，就是一个字“抢”!抢品牌，抢消费者心智，让品牌成为“特产中的特产”，尽可能形成独占形势。否则，众多跟进者将很快稀释公共资源，将行业拖入价格竞争，先驱也会成为先烈。

比如，龙大凭借着“龙口粉丝，龙大造”的经典诉求，加上商标“龙大”与地名“龙口”的高度关联，让消费者一下子就记住了自己。“龙大粉丝是龙口粉丝的老大”，确立了消费者心智中龙大粉丝即是最好的龙口粉丝的认知。自此，龙口粉丝这一特产的概念被龙大所独享。

当然，抢要有抢的方法。

要出于地域高于地域，占据品类，打自己的品牌，让品牌代表品类中的正宗。资源可以共享，品牌却是夺不走的。相比龙大，山东德州扒鸡集团只能和其他上百家德州扒鸡小作坊共享资源，混战在一起。

抢占地域名品资源一定要善于传播，不传播等于没有占位。“是老大就要说出来!”这是成功的关键。

要在产品上推陈出新，重树品类标准标志，以换代产品甩开对手，防止老大地位再被别人抢走。天津老字号“桂发祥”，推出换代产品──小麻花，把全裸的大麻花封进了袋里装进了盒里。全国许多城市都能买到正宗的“桂发祥”麻花。

峨眉山竹叶青茶业用法律武器，辅以经济手段，收回其他厂商使用的“竹叶青”商标，成为独家拥有“竹叶青”商标使用权的惟一企业，从根本上解决了困扰发展的共性顽疾。

想要卖得好，当然要产品好。食品企业要突破思维局限，深挖产品优势，甚至创新品类。

发挥原有产品优势，成就新品类，就有机会成为新品类的老大。

如北京御食园，在保留传统民俗口味的基础上，通过技术创新，研发新型产品，首创了食用方便、形象可爱的小甘薯、迷你型冰糖葫芦。不但保留了原有产品的美味，而且摒弃了原有产品食用不便的缺陷，目前已成为主流休闲食品之一。

一个创新的好产品甚至可以成为企业突破转型的契机。如华龙集团“凭空”开辟出一个“弹面”市场，才真正完全表达了“劲道”这一消费需求，华龙也以年销售60亿包的战绩一举实现了从农村到城市的品牌升级和战略转型。