吉宁博士观点
酒店总经理与其他行业的经理相比更加不容易，因为很多五星级酒店的总经理都是从一线员工做起来的，例如前厅的迎宾员、行李生，前台的接待员，客房的服务员，餐厅的服务员、厨师、洗碗工，等等。从一个基层的员工一直做到五星级酒店的总经理，要经历多年的时间，而其中的酸甜苦辣只有他们自己知道。在当今激烈的竞争环境中，酒店总经理们希望自己能够更上一层楼，掌握更多先进的管理知识，选择更适合自己的领导模式，从而更好地服务于内外部客户，这就需要学习酒店总经理的管理职责与领导艺术。
酒店总经理的管理职责与领导艺术一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标;
酒店总经理的管理职责与领导艺术二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价.餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，酒店总经理带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行;
酒店总经理的管理职责与领导艺术三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达企业或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统;
酒店总经理的管理职责与领导艺术四、健全各项财务制度。请保留此标记读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款。
酒店总经理的管理职责与领导艺术五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门;
酒店总经理的管理职责与领导艺术七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;
酒店总经理的管理职责与领导艺术八、指导训导工作，培养人才，提升整个酒店的服务质量和员工素质;
酒店总经理的管理职责与领导艺术九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;
酒店总经理的管理职责与领导艺术十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。
所有的酒店经理都有计划的职责，这是从比较宏观的集团计划来讲，但是在部门的日常工作中，经理每天都要做计划，如给员工排班，安排一个比较大的活动等都属于做计划。对于细小的计划，往往不需要做笔录，而只是通过思考来确定。在做计划的时候，可能要问自己一些问题，把这些问题都回答了的过程，就是做计划的过程。例如，可以问自己：总体任务清楚吗？计划的核心和最重要的部分是什么？在做计划之前，有没有搜集所需要的资料？想不想让员工参与这个计划的过程？一项计划制订出来后，有没有后备的计划？在计划过程中，有没有有效地运用员工、设备和时间的资源？计划的完成期限是怎么定的？等等。
