吉宁博士观点
虽然营养与压力管理之间的关系研究的还不是很清楚，但我们知道某些食物成分可以产生类似压力的反应，压力反应会影响人体对食物成分的吸收，另外，食物的一些成分可以在压力之下被消耗，有些与压力有关的疾病可以因饮食习惯加重，我们还知道压力感会导致不好的营养习惯。
某些食物中的物质可能会引起类似压力的反应，比如含有咖啡因的可乐、咖啡、茶、巧克力、尼古丁等都是很好的例子。茶含有可可碱和茶碱等类交感神经物，这些物质增强代谢，使人高度警觉，导致压力激素的分泌，这将使心率和血压升高。除了引起假压力反应，他们还会使神经系统反应更大，因此使压力源更可能引起压力反应。
营养与压力管理相关的另一方面是压力反应对维生素的影响。肾上腺分泌的压力激素——可的松的分泌需要使用维生素。这样，长期的压力将消耗体内的维生素。特别是复合B族维生素（维生素B1，核黄素，烟酸，维生素B3，维生素B6）和维生素C受到的影响最大。这些维生素的缺乏会导致焦虑、抑郁、失眠、肌无力、胃部不适。压力不但会消耗这些维生素，而且，由于这些维生素是用来生产肾上腺激素的，因此这些维生素的缺乏会造成对压力无法很好地反应。因此，就会出现恶性循环。维生素B可以通过吃谷物、绿叶蔬菜、肝、鱼获得。维生素C在柑橘类的水果、西红柿、洋白菜、土豆中含量丰富。
另外，压力会干扰小肠中对钙的吸收，增加对钙的排泄，也会增加对钾、锌、铜、镁的排泄。这对于需要预防骨质疏松症（骨头变得脆弱的状态，使女性骨折危险增加）的女性尤其是一个问题，因为骨质疏松症是骨头缺钙的结果。虽然绝经期女性最容易患上骨质疏松症，但是长期的生活习惯（特别是饮食和锻炼）也会影响出现这一问题的可能性。吃富含钙的饮食、经常锻炼、压力管理——从年轻时开始——是预防或推迟骨质疏松症出现的最好方法。
糖是造成压力的另一种因素。为了分解糖，机体必须使用一些复合B族维生素。我们现在已经知道这意味着什么。这将会出现前面介绍的结果，在对压力源产生反应时降低产生肾上腺激素的能力。在短期内摄入大量的糖，或者是错过吃饭时间然后摄入糖会在有些人中出现低血糖症。低血糖症是在血糖升高以后的血糖的低水平。这一症状还可能伴随焦虑、头痛、头晕、颤抖、易怒。对这种症状之后的压力源可能会产生异常强烈的压力反应。
另外一种与压力有关的食品物质是盐。有些人在遗传上容易受钠的影响，当摄取过多钠时会引起高血压。联邦企业建议不吃多于5，000毫克的盐（氯化钠），也就是每天2，000毫克的钠。在短时间内，钠的消化会通过保留体液升高血压。当血压升高的个体遇到压力时，他的血压可能会上升到危险的水平。
消除压力源的方法部分来自于消除使我们更容易引起压力或制造类似压力反应的食物中的物质。这是生活中我们可以负责的另一个方面。
低自尊的人——特别是那些对自己的身体不满的人——可能使用极端的方式改善身体。有些方法会造成饮食障碍，如厌食症和心因性暴食症，这些疾病本身就会引起压力。厌食症的状况是个体只摄入很少的卡路里，使自己处于饥饿状态。心因性暴食症是暴食之后用引吐、泻药或其他方法将食物排出。
对于多数人来说遵循食物金字塔的指南是合适的，但是也有例外。例如，素食者不吃肉；有些人乳糖过敏因此不能喝牛奶；还有一些文化的原因等使人无法遵循食物金字塔的指南。而由于营养不良，或者对于某种营养物摄入太多或太少都会引起疾病，这就会引起很大压力。比如心脏疾病和癌症等很多疾病与营养有关。当然肥胖也会增加患这些癌症的危险性。虽然控制体重是对的，但是过于强调节食本身也是不健康的。例如，有时肥胖可能是与人的看法有关。我们整天见到的都是媒体中的理想体型，苗条、曲线优美。因此当我们的体型与这些理想体型不同时，就会感到痛苦，发誓要将多余的体重用节食减掉。营养与压力管理密切相关，大量的节食书籍的流行说明了我们减轻体重的愿望。不幸的是，有些节食方法是不健康的，结果导致更多的压力。
