吉宁博士观点
企业餐饮管理人员务必清楚：你对工作应是什么态度？对员工应是什么态度？员工对工作为什么是这种态度？员工对你为什么是这种态度……
餐饮经理人，请记住这十条:
餐饮管理人员切记一：凡要求下级做到的，领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”
餐饮管理人员切记二：下级有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。
餐饮管理人员切记三：聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。
餐饮管理人员切记四：用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。
餐饮管理人员切记五：切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下级，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的餐饮经理人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。
餐饮管理人员切记六：有的下级虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下级虽缺点明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下级往往会将工作干得更加出色。
餐饮管理人员切记七：与其用权力影响下级，不如用行动影响下级。
餐饮管理人员切记八：下级不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变万化：情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。
餐饮管理人员切记九：人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。
餐饮管理人员切记十：下级可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵犯。
