吉宁博士观点
一般来说，餐饮库存管理水平如何？餐饮企业并不是那么重视。只要保证不断货，不积压就基本上万事大吉了。但是，随着餐饮企业的连锁发展，集中采购是其必然趋势。为了保证全国性各分店的物资供应，各类物资的需求量越来越大，库存量也相应加大，物资需求的因素也越来越复杂。而占用的资金也越来越多。这时我们就有必要对餐饮库存管理水平进行严密的监控和管理。一般可以采用以下方法：
一、餐饮库存管理建立相应的监控指标体系：如库存周转率、库存成本、仓储成本、管理成本、运输成本等指标。并要求达到总成本最低的目的。
二、餐饮库存管理充分估计生意的不确定性和物资供应的不确定性。建立好相应的安全库存，确保各分店的需求。
三、餐饮库存管理加强需求预测，提升信息的同步性。避免需求预测逐步放大而失真。
四、餐饮库存管理对物资按一定的标准进行分类，以进一步确定各类物资的安全库存。
五、如果需要多个仓库时，餐饮库存管理需对其总成本进行监控和优化。
目前很多餐饮企业利用餐饮库存管理系统来进行库存管理。
1.餐饮库存管理系统概述
本库存管理系统主要针对酒店餐饮企业制作。主要用于帮助餐饮、酒店类企业管理企业内部的库存物品、及各类原料等。基本功能包括：出入库制单、帐务处理、库存账查询与统计、基本资料数据设置、系统设定及成本核算。
1.1.餐饮库存管理系统结构
采购部门→仓管部门→填写入库单→审核、记帐→填写出库单→领用部门→财务部门→库存账→上级部门→数据查询与统计→成本核算
1.2.餐饮库存管理系统特点
●实现企业实际业务流程，适用于酒店和餐饮行业。
●以原始单据为数据入口，以商品为主要线索对企业进销存进行全面、实时和有效的管理。
●能为财务人员提供大量基础数据，成为财务人员忠实的助手。
●餐饮库存管理具有很强的安全性、保密性、可扩展性和易维护性。
●对软硬件环境适应性强，数据容量大、运算准确、快速、可靠。
●全中文在线提示帮助、操作简单，易学易用。
1.3.餐饮库存管理系统主要功能模块
餐饮库存管理系统分为七大部分：
●入库出库：主要完成出入库制单工作；
●帐务处理：主要完成审核记帐及结帐工作；
●库存分析：主要完成报表生成工作；
●代码设定：主要用于生成系统运行必须的一些基础数据；
●成本分析：主要用于计算各成本单位的成本（暂时未完成）；
●系统管理：用于管理本库存管理系统；
●其他辅助功能：系统设计的一些其他辅助功能，以方便本软件的具体使用。
