吉宁博士观点
随着知识经济时代的到来和全球化步伐的日益加快，合理进行人力资源开发对于现代企业的发展越来越显示出至关重要的战略作用，作为第三产业的服务业更是如此。酒店业作为旅游业的重要支柱产业，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。酒店业出售的是服务，其产品具有非实物性、不可储存性和生产与消费同时性等特征。我国酒店业的硬件设施可以说已经赶上世界先进水平，但是酒店的软件水平包括酒店从业人员的素质、酒店管理水平和服务质量等可以说和世界一流酒店还存在着一定的差距，所以下面我们来分析一下我国酒店管理培训。
一、.我国酒店管理培训现状及存在问题
对于迅速发展的现代酒店企业来说，提升服务质量是酒店管理人员最应关注的事情之一。要提升服务质量，就必须提升员工素质，而要提升员工素质，就必须加强员工管理培训。酒店管理培训是一项长期的、系统的、动态的工作，因为员工管理培训是培养人才、留住人才、吸引人才、增加酒店效益的有效途径。
能否在企业当中得到足够的培训，从而保持自身的不断成长，成为知识员工选择企业一个重要的因素。但是由于我国一些企业经理人对酒店管理培训还没有形成系统的概念，所以产生了一些认识上的偏差，导致了我国酒店管理培训存在了一些问题。
1、酒店管理培训观念落后。酒店领导关心更多的是培训后能否带来更好的的经济效益而不是员工技能的提升、个人的发展和兴趣的培养，而且越来越多的员工流失率更使他们怀疑其培训投资的必要性，因为一些酒店经理人认为企业培训员工就是给别人做嫁衣，因为现在企业员工流动的很快，如果对他们进行培训会造成企业的损失。同时，他们认为培训只是针对员工的，对于自己不需要进行培训，这种想法在面对日益激烈的市场竞争的时候已经落后了。其实酒店经理人对培训的需要比其部下更加迫切。因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态度等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。
2、没有充分调动员工积极性。据了解大多数酒店管理培训被动参与的较多，主动参与学习的少，大多数员工都是应付，真正渴望学到知识的人少，由于缺乏合理科学的评估考核体系，酒店管理培训并没有产生足够的影响力，又由于缺乏有效的激励机制，员工在酒店管理培训中缺乏学习压力和动力，因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来，所以很难调动员工的积极性。
3、酒店管理培训费用不足。我国企业员工的培训投资严重不足，以民营企业家为例，30%以上的企业只是象征性的拨一点教育培训费，人均培训费用在10元以下，20%左右企业的教育培训费用在10到30元之间。而国外培训投入是作为企业战略的一部分，有专门资金，培训费用为营业收入的1%至3%或更高。例如，香格里拉酒店集团每年至少投资员工工资总额的2%用于培训与发展。据国外一份统计资料表明，企业对员工管理培训投资1美元，可以创造50美元的收益，其投入产出比为1：50。当然，这是指培训最终产生的综合经济效益。我国大多数酒店的培训费能省就省，只有在酒店开张或当者当酒店出现服务质量问题的时候才产生培训需求，而且一旦酒店出现经费紧张的状况，首先削减的就是培训经费。
4、缺乏长期有效的人力资源开发培养计划。酒店管理培训通常由人力资源部负责，很多酒店的培训仍停留在简单的技能培训上，没有考虑到员工的全面发展，而且大多数的酒店只对新员工和一线员工进行培训，忽视了高层管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解，但很少有考核；对于中基层员工进行多以应及式的业务培训为主，培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核，没有深入到员工的行为、态度的变化等。
5、酒店管理培训方法不科学。大多数酒店管理培训实行的是“师带徒”，新员工进入酒店以后就跟着老员工学习，主要学习他们在工作时的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽早发挥独立作业的能力。然而，某些酒店犹豫过分强调新员工迅速投入独立作业，常常是培训部门给予将其分配给各部门，造成对部门现场岗位培训的依赖性倾向，也促使了岗位培训的无计划的现象，最后只好让新员工随大流，跟师傅，自然领会，根本没有发挥培训的作用。
二、酒店管理培训的目的意义（理论武装人的思想）
通过酒店管理培训使我们的素质得到提升，心态得到端正，从而使自己感到一种酒店人员的优越感。拥有科学的人生观和良好的职业道德修养，使自己的社会人生、人性修养等一系列观点得到正确的认识。明白自己酒店与同事与顾客之间的关系，通过培训使全体酒店人员素质的服务技能得到提升，从而有利于改善服务氛围，提升服务质量，以达到创造良好的经济效益和社会效益的双重目的。
通过酒店管理培训，使我们认识到服务与工作对自己人及理想的联系，更正确的面对自己，挑战自己。
通过酒店管理培训，使我们的文化学识及酒店服务与管理理论水平提升，这为日后研究酒店的发展策略提供铺垫，为我们日后的工作改革提供理论依据。
三、为什么要酒店管理培训
通过酒店管理培训能避免盲目操作，认识服务要求，统一服务流程，建立服务标准化，清楚认识岗位职责，明白本中心管理制度，遵规守则，达到中心的服务标准，提升酒店的知识名度。
四、酒店管理培训的基本态度培训
1、服务与成功的关系
服务乃成功及生活的关键之一，并不单指事业而言，成功人士会告诉我们成功的因素乃是把握良机，一旦有现在需求，便立即去满足之需求，若想成功就一定了解服务于人的重要性，能够有一颗愿意服务人群的心，人人为我，我为人人深信此观点已是事半功倍，成为一位杰出的服务行业人才。
能服务于人以显示你是一位能干，能适应，充满信心及完善的人，也就是说你是位热情，欣然助人，能忘却小利的人。现在机会当前，将自己贡献出来为人们服务吧。只有缺乏信工心，有偏见，敌意及不平衡性格的人社会感到服务于他人是羞耻和降低自己的身份，自私的照顾他人的态度是失败乃无聊的。
2、你和你的工作
你的工作给予你很多机会去见识从各地来的直趣人士，也可借此发展你的个性，学习及处理应付不同的问题，这些都是一生对你有无限价值的，无论在事业上，家庭上，朋友上。
3、你的工作对社会的责任：
你的工作以社会是很重要的，你是游客及布尼人的东道主，每年企业在吸引游客的广告耗资巨大，服务事业带来很多额外的资金来本地，所有市民都有责任使客人及来访者觉得深受欢迎，从而使他们的逗留多些，以及告诉他们的朋友来游客。
4、你的酒店的责任：
你对酒店很重要，酒店依靠你热情的款待客人，酒店习以利用广告吸引顾客到来第一次，但你可以使偶然进来的客人成为固定长久的客人。
5、你对顾客的责任：
你对所有顾客要都是重要的，他们的健康及舒适依靠你，他们所吃的食品要卫生干净，所住的房间清洁，一切都是安全可靠的。
五、酒店管理培训总结
酒店要发展，就必须加强人力资源开发，开发的关键就是要对员工进行全方位的管理培训，使之在自身技能水平提升的同时对酒店的发展带来新鲜、实用的动力，使酒店在社会发展中处于有力地位。总结一些较为成功的酒店企业的经营经验，不难发现其中最重要的一条是人的因素，即人是企业最重要的资源。作为劳动密集型产业的酒店业需要一批受过训练、懂得现代企业经营与管理的专业人才。只有具备这样的人才，酒店业才有可能满足旅游业蓬勃发展的需要。建立和完善酒店培训体系，培养一支高水平和高素质的酒店管理与服务人员队伍，是当前酒店业所面临的刻不容缓的任务。
