吉宁博士观点
谈及食品安全公众人心惶惶，但谈及食品安全知识公众则丈二和尚摸不着脑袋，这就是目前中国食品安全矛盾现状之一。
以“科普进万家，安全惠民生”为主题的第十届中国食品安全年会即将在北京人民大会堂拉开帷幕，把食品安全知识科普工作列为核心议题，体现出企业对民生现状的及时反应，也凸显加强食品企业安全知识科普教育工作的迫切性。即将前往参加年会的三生（中国）研发副总贾福怀指出，食品安全乃公众必修课，加强食品企业安全知识科普教育势在必行。
事实上，食品安全宣传工作从去年开始已经上升到国家层面。2011年，国务院食品安全办颁布了《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015年）》，首次提出“使公众食品安全基本知识的知晓率达到80%以上”的任务。而在今年6月16日，《食品安全科普宣传大纲》正式出台，为食品安全知识科普宣传制定了更系统的规划。
然而，正如国家农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波所指出，食品安全科普仍是当前食品安全的最大挑战。“很多时候百姓的焦虑和紧张是由于不了解食品安全知识。”罗云波在参加今年中国食品安全宣传周主题活动演讲中表示，“如果公众掌握的企业食品安全知识足够多，就可以对林林总总的企业食品安全信息做出合理的判断，从而形成一种安全感。”
在今年中国食品安全年会上，与会人士将对食品企业安全知识科普工作展开讨论，在此之前，代表三生（中国）出席大会的研发副总贾福怀先生发表了颇具价值的观点。贾福怀指出，首先，公众的食品安全知识水平亟待提升。其次，在食品安全科普宣传工作存在企业政策落实与公众信息接收断层的问题。
国人的食品安全知识水平有多高？贾福怀给记者举了个例子。“食源病是当前国际社会普遍存在并大范围肆虐的新型病型，三生曾经在公众层面开展了关于食源病的宣导活动，但过程中我们发现，公众对于食源病知之甚少，甚至大部分公众对此闻所未闻。”贾福怀忧心忡忡的表示，“事实上食源病跟我们的生活息息相关，是一种由食物源头污染以及营养健康失调所导致的，被美国医学界列为人类健康的头号杀手。”
在贾福怀看来，虽然目前食品企业安全知识宣传工作已纳入国家层面，但要实现公众层面的落实仍然需要较大推动力。同时一项科普宣传政策要想得到公众积极的相应，就需要无论在内容还是形式上都能更切合公众的胃口和兴趣，这就需要有更灵活的演变，而这恰恰是当前食品安全知识科普宣传的困难点所在。
“企业食品安全知识科普教育不仅是政策层面的问题，也是社会民生层面的问题，需要的是企业、企业及公众的共同参与。”贾福怀表示，“其中企业应该成为活跃的因子，主动承担起食品企业安全知识科普宣传责任，成为一股推动力量。”
企业是一个充满活力的主体，也是与公众生活联系最密切的机构。贾福怀认为，企业能够配合企业政策，灵活的开展各项食品企业安全知识科普教育活动，把羞涩难懂的知识以活动转化为新鲜有趣的内容，让公众更有兴趣参与和接受。“三生作为一家从事健康生活产品研发、生产、销售的企业，也一直用自己的方式支持着食品安全知识科普教育工作。”贾福怀表示。
据介绍，三生（中国）有一套“由内及外”的食品安全知识科普方式。对内，三生在不同职工层面开展各种形式和类型的食品安全普及教育，包括新员工入职前的食品企业安全知识教育、食品生产岗位操作者的岗位食品安全生产教育及高管团队的食品安全法规教育。对外，三生结合自己的企业特色以及公众诉求，开展“低碳?健康家生活”公益活动，通过与众不同的现场布置、有趣的宣导互动以及生动的内容表现，在全民科普环保健康生活知识及食品安全知识。
“通过这些活动，不仅能够有效吸引公众的参与，更在于丰富食品企业安全知识的外延。”贾福怀表示，食品安全知识科普不在于硬性理论知识和生涩健康知识的灌输，更应该注重公众的切身所需，“比如‘低碳?健康家生活’除了宣传食品安全，更多是环保生活的教育。同时，对于食源病的宣导，三生也积极提倡整体均衡的营养概念，告知公众不仅应该注意食品质量本身，更重要是树立科学营养观，注重均衡饮食。”
食品安全事故频发唤醒了公众的危机感，但公众获取食品企业安全知识的渠道当前仍然受限。面对食品安全科普教育工作开展的种种难题，所幸的是国家政策的呼吁以及企业积极参与推动起到良性的作用。然而正如三生（中国）所言，中国食品安全建设依然任重道远。
