吉宁博士观点
作为一名多年从事饲料企业经营的经理人，对饲料企业的生产现场管理感受很深，在考察过的几十家饲料企业（也有外企）中，生产现场管理或多或少都存在着问题，有的问题是相当的突出。或许我们的经理人没有引起重视，或许是我们的制度执行不到位，不管是什么原因，我们产品的竞争力在削弱，我们企业的利益在受到侵害。现就这个问题我想和各位同行作一探讨。
一、饲料企业的现场
我们所指的饲料企业的现场，从范围上讲主要包括生产车间、原料库和成品库以及锅炉房和配电房等附属设施；从空间上讲有平面的、立体的；从对象上讲有机器设备、人员以及原材料和产成品；从内容上讲包含的是安全、效率和卫生。
二、饲料企业现场通常存在的问题
1、原材料、产成品的管理问题
在生产现场管理过程中，存在堆码不规则、不规范的现象。一些企业的原料、成品堆放的特别混乱，原料不能做到分类管理，几十种原料或成品任意摆放，见缝插针，没有一定的规律性。堆码高度没有标准，高低参差不齐，既不美观又不能充分利用空间和对原料和成品的有效管理。不按原料采购的时间和先后顺序进出，新压陈，陈更陈，有空就放，从不清底。这种现象，一是造成投料和成品出库流程不科学，降低效率，增加成本；二是容易导致仓底库底原料和产品过期失效霉烂变质，造成损失；三是清点困难，库存不准，影响核算。
2、输送过程中的跑冒滴漏问题
饲料企业由于生产工艺的特殊性，一般中等规模以上的企业工艺布局都存在着流路多，路径长的现象。在生产加工过程中，跑冒滴漏现象时有发生，在一些比较隐蔽得地下层和车间较高的楼层，往往是检查不到位的死角，容易被忽略。特别是那些设备比较陈旧的企业跑冒滴漏问题更加突出。
3、输送设施存在的问题
输送设备变形或缺失，得不到及时更换和调整，降低生产效率，提升生产成本。我们经常发现一些企业输送设备中刮板变形，畚斗破损脱落，轴承和支架被绳线缠绕等。这种现象不仅仅是生产效率的降低，对箱体和筒体的磨损也较大。新建的企业或许要好一些，大多数的老企业这种现象普遍存在，有的问题还比较突出。
4、料仓结拱和流路管壁的残留也是常见的问题。如果不能得到及时的清理，一方面导致流路不畅，生产效率下降；另一方面长期残留的原料会变质掉落，直接影响产品的质量。一些企业有时偶然发现成品料中混杂少许霉变的块状物料，就是这种残留脱落造成的。
三、加强生产现场管理，把浪费扫地出门
生产现场管理是制造型企业的管理核心内容，能否实施有效的生产现场管理，是企业竞争力的关键因素之一。生产现场管理对饲料企业来说更是不可忽视的环节，它对我们企业来说意义十分重大。加强生产现场管理不仅能减少损耗，提升功效，降低成本；更是提升产品质量，避免交叉污染，确保饲料安全所必需的保障。但我们企业的老总们往往注意的不够，过去我曾多次和我的管理层强调，管理企业不仅要抓住两头（龙头和源头），还要管控好中间这个生产现场。生产现场管理要求我们做到：
1、认识要到位
认识到位，首先是我们企业的最高经理人，要对生产现场管理给予高度的关注，改变以前一味的强调市场重要性的做法。企业在市场中的竞争是企业综合实力的体现，迈克尔*波特在《竞争优势》一书中强调了成本领先战略，不难看出成本对我们产品参与市场竞争尤为重要，况且是饲料市场竞争激烈的今天，靠什么来降低我们的成本，配方技术日益趋同，原料的信息化和畅通的物流保障，价差在缩小，现场管理对企业的意义有多大？丰田公司日本质量管理专家大野耐一曾说过“降低成本只有依靠生产现场”，大野对现场管理提出了一系列行之有效的管理理论和方法，比如：目视管理、标准作业、遵守既定程序、去除不产生附加值的工作等等。现在我们的饲料企业吨料加工成本相差很大，几十元乃至上百元不等，这里面有很大潜力可以挖潜。
2、制度要到位
没有规矩不成方圆，生产现场管理要建立一套严格的管理制度和执行标准（如推行5S管理），企业要用制度和标准去约束和评价经理人的行为。企业可根据生产流程的实际情况制定原料和成品的分类区域和堆码标准，确保原料和成品的安全存放和合理使用；制定设备巡查和检修制度；制定安全生产防范制度；制定环境卫生管理制度等。
3、管理要到位
一些企业缺乏的并不是制度，而是管理的严重缺失，执行力差。一是企业老板对生产现场管理的认识不足，重视不够，高高在上，平时很少到现场察看，现场经理人没有压力；二是现场经理人对自身要求不高，得过且过，认识偏差。什么成本、质量等等是财务、质管部门的事，事不关己，只要能完成下达的生产计划就行。对生产过程控制重视的不够，造成跑冒滴漏，效率下降，往往正是因为这些过程拉大了企业间的差距。企业要做到生产现场管理到位，就要监管好生产流程的每一个环节，要明确责任，责任到人（岗）。现在一些企业也在生产现场推行5S管理，这说明我们的经理人已认识到生产现场管理的重要性，标志着饲料企业生产现场管理迈出了重要的一步。
4、监督要到位
监督是我们企业管理不可缺少的环节。在管理实践中我们的现场管理执行者因缺乏有效监督，一些管理制度和标准要求只能是挂在墙上，停在口头上，不能得到有效的落实。监督到位就是要使我们所定的制度不折不扣的贯彻下去；工作标准一点没有折扣的执行到位。监督到位，一是要有制度和标准，做到有章可依；二是要有明确的责任和责任人，将工作落实到人；三是要监督检查，对作业现场要加强督查，及时纠正偏差，长期保持。
生产总监是企业生产部门的核心人物，他们有着对企业的生产周期以及产品质量进行控制的重要职责，他们不但是计划的制定者，也是生产过程的监控者。随着WTO的加入，我们对将来的预见是：中国将成为全球最具吸引力的制造业基地，而不仅仅是加工基地。为此，生产总监身上所担当的这些重要的职责也让他们的地位变得越来越举足轻重。
从采购管理到质量管理，从现场管理到仓储管理，从战略管理到生产成本管理，生产总监都应该跟得上时代的步伐，唯有与时代共进，甚至引领时代，才是我们永久保持优势的根本。为此清华北京院领导力融合世界先进企业的生产管理体系以及我国企业生产管理现状，特设“生产总监领导力再造高级研修班”培训项目，通过生产运作、财务、项目管理、战略四个专题的学习，培养一批不折不扣的生产管理中坚力量。
