吉宁博士观点
士气低落人气不旺的餐厅能客似云来、财源广进吗？不能！故此需从思想上、知识上、技能上对员工进行酒店管理培训以提人气。作为一家餐厅或酒店在开业前，从总经理到各级管理人员，必须有一个明确的管理目标，为了达到这一目标，必须提出和制定达到这一目标的标准，要实现此目标，就需对员工进行酒店管理培训。开业后经理人在管理过程中必须依据这些标准进行检查和督导，若发现有违反和降低这些标准的现象或与实现这些标准有距离的行为，就需要组织员工不断进行培训。
目前，很多地方也存在这样一个现象，都认为自己是最权威或最有能力的人，别的部门来谈事是这也不行，那也不行，更不敢担当主要责任，好像担当责任就是无能。其实，那是我们失去了向更高的目标迈进，也失去了向更专业的同行学习的进取心、责任感及使命感。或者说我们本身不具备，只不过运气好罢了，酒店管理培训是非常重要的，而培训到底是培训哪些内容？我觉得有一下几点：
安全生产一条心：团结起来力量大，酒店管理培训安全生产工作只有依靠每个部门的共同力量才能做到无坚不摧，大家有着共同的目标，才能更好的相互协助高效配合，保障酒店安全生产无事故。所以说：一股绳子和十股绳子的韧度是不一样的……
换位思考理解心：无规矩不成方圆，工作和生活中我们被很多的条条框框自我束缚，当我们因此而抱怨时，应站在酒店和他人的立场上换位思考一下，相互间多一份理解就会少十分矛盾。
每个员工需责任心：我们也经常发现，很多事情因为没有换位思考，而各项工作发展的不是那么顺利而怨声载道。反之，换位思考就是要大家互相理解和产生共鸣，保障酒店各项工作不扯皮，不拖延，不推诿，顺利开展。
高效执行协调心：一个单独的个体无法发挥他的最大能量，只有大家相互配合才能创造奇迹。各部门要提前将计划内的大小事情列表，按照既定计划日期协调沟通并有序的开展并高效执行。
全仁相互敬爱心：”全仁”是志同道合的人。从马斯洛五大需求理论就有：生理、安全、社交、尊重、自我实现五项需求，人与人之间要相互尊重、敬爱、帮助，特别是我们在管理中更要将员工当做家人一样去对关心，不要轻易的放弃每一个员工。管理层跟员工要体现无障碍沟通，让员工轻装上阵，做好各项服务工作。
通过酒店管理培训培养人才是不但为了搞好今天的工作，更是为了企业的明天，应引起并受到企业的重视。餐厅（或酒店）员工培训是全员培训，其目的是达到全员素质的总体提升。因此，培训的内容应该根据不同的对象、不同时期的具体情况来加以安排。同时，还要根据培训内容和特点采取灵活多样的培训形式，以确保培训的效果。通过酒店管理培训培养人才是不但为了搞好今天的工作，更是为了企业的明天，应引起并受到企业的重视。
