吉宁博士观点
爱因斯坦说：“我们所能体验最美的事，便是无法理解的事，它激发出好奇心，它是所有真正艺术与科学的来源。”让我们坚持学习和实践科学发展观，坚持马克思主义的认识论，不断探索酒店服务与管理的客观规律，在技术创新、流程创新、品质创新中，学习标准、掌握标准、展示标准、传播标准、超越标准。不断研究目标客人的需求规律和员工的需求规律,并制定完善与之对应的服务管理标准，以不断提升酒店的管理水平和经营水平。
酒店管理，实际上是酒店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指酒店经理人在了解市场需求的前提下，为了有效实现酒店的经营目标，遵循一定的原则，运用各种酒店管理方法，对酒店所拥有的人力、物力、财力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调、控制、激励等一系列活动的总和。
酒店管理作为一个工作过程，经理人在当中扮演着极其重要的角色，这就是酒店经理人的职能，也是通常所说的管理职能。其中一项管理职能往往表示管理工作中的一类活动，管理的基本职能就是管理工作中所包含的几类基本活动。对于管理职能的划分，有不同的分法，我们通常采用最广泛的划分方法，即把管理职能分为：计划、组织、指挥和控制。酒店管理人应树立的标准观：没有标准就没有质量，僵化标准就是僵化质量，三性原则加四大标准，运营手册加规章制度。
态度热情的出发点：把客人当成亲人、把客人当成老师、把客人当成上司。
酒店管理的三方便原则：方便客人、方便员工、方便管理。
酒店管理三轻一快原则：说话轻、走路轻、操作轻、动作快。
对待困难的态度：变“不可能！”为“不！可能！”
创造局部的第一：没有最好，只有不同。
酒店管理注重培训效果：意识培训故事化，专业培训现场化，经验培训案例化。
培养精英员工：坚持三标、坚持访查、锤炼高端接待(VIP、迎检、复核)的核心团队。
精细化酒店管理的四句话：细分细分再细分—越细分责任越明确；量化量化再量化—越量化越好培训和考核。准备准备再准备—准备越充分服务越成功；追求追求再追求—追求有多高质量有多高。
精细化酒店管理的四个公式：精细化管理=哲学+数学。精细化管理=技能+艺术。
精细化酒店管理=资源+执行。精细化管理=完美×追求。
酒店管理上的三个一：“质量管理一票否决，专业标准一把尺子，目标考核一步到位。”
做事的态度：小事做透，大事做精，常事做细。
经营—在适当的时间适当的地点把适当的产品以适当的价格和适当的方式销售给适当的客人。
服务原则：热情而不过度，规范而不教条。
结论：酒店管理人应树立的标准观：没有标准就没有质量，僵化标准就是僵化质量，三性原则加四大标准，运营手册加规章制度。(三性原则：管理专业性、氛围整体性、产品舒适性。四大标准：三标、访查、绿标、主题。)
