吉宁博士观点
对于鱼龙混杂的餐饮行业来说，怎么做好连锁经营管理是企业能否做大做强的重要课题。通常意义上来说，连锁经营管理是一种组织形式和管理模式，是指”在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。”
在连锁这个大课题面前，餐饮企业要做的必须是实现”经营”和”管理”的双重整合，在基础的扩展连锁店的同时，从采购、配送、标识、价格，核算等多方面入手，实现连锁经营管理的整体整合营销，这便是经营管理的内容意义体现。一个餐饮连锁体系，在”经营”上首先要与餐饮的最上层即总部进行沟通，无非体现在”门店”、”技术”、”物资配备”上。
从门店运营的角度来说，经营管理的首要条件是门店的选择运营。连锁是一个体系，是一个工作者要学会的首要必要因素，与总部的对接支持，连锁门店的选择意义非凡，是第一步，因此，在门店的运营至关重要，主要是店址，价格的区间，周遭环境的市场大小。这些都是经营管理中的首要考虑解决要素。
连锁经营管理是运营的展现体，在连锁经营管理的本质面前，”管理”更是连锁经营管理中的重中之重。
连锁经营管理中至关重要的”管理”原则
从”管理”的角度出发，经营管理要面对”人”和”物”的两个方面考验。人是连锁经营管理中的主体，是一切生产方式的始作俑者，在连锁经营管理中，店长、员工、顾客，三者之间的关系紧密相连，是经营管理持久运营的载体。处理好人的关系，是经理人的课题，也是总部要去做的。在”物”的方面，主要体现在经营管理中的物资配备，店内物资使用，店面布置，持续供应等方面。连锁管理是比较前期的发展因素，在”人””物”的管理上除了继承一种总部的文化外，对品牌的效应需求则是成为餐饮企业的重头戏。
连锁经营管理中的资源共享和技术升级
连锁经营的资源共享与技术升级。一个餐饮企业如果做大，必然会走向经营管理的道路，除了在市场中存有一定的占有率外，对资源的共享也有极大的需求。举例来说，一个餐饮企业有了加盟商的支持，除了满足加盟商的一切开店需求外，首当其冲地便是对其进行资源共享。除了这一点，技术上的升级也要在后续的支持中有所体现。餐饮行业的经营管理在相关技术支持上，比较鲜有对技术的纯升级，而不是以此为借口对连锁者的体系进行利益的另类掠夺。
发展连锁经营的必然结果是经营店的日渐分散和区域化。因此在相关的培训中，企业要放眼未来，从信息流的渠道去做好这种地域化的分级。对业务的支持，餐饮企业的发展过程中要使得销售前台和后台的机构相统一，实现所有连锁管理的无距离交流。
