吉宁博士观点
一个餐饮企业的生意好坏，并不是几个高层管理人员和几个大厨的管理和技术能左右的，而是是靠企业全体员工的团体合作精神，餐饮管理培训当然离不开先进的管理方法，服务水平、竞争战略和多元化餐饮管理培训等因素。质量服务策划宣传是成就企业最重要的因素。
近几年很多别的行业的老板看到朋友开餐饮行业效益可观，于是纷纷的投资了餐饮管理行业，对餐饮管理培训有了进一步的了解，有相当一部分老板既没有明确的经营理念，也没有厉害的餐饮管理培训和营销手段，他们以为自己有钱就可以找到一批”顶尖级大师”，和几十个漂亮的服务员加自己的聪明的头就能把生意做起来，可等他们真正进入餐饮行业以后，才知道”水深塘子野”，很多事情不是以前想的那么完美，一些客源关系广，资金实力雄厚的，还能免强维持下去不赔钱，而那些承受能力差、资金不雄厚的老板就惨了，没有赚到钱、还背负了一身债，手下所谓的高手大师漂亮服务员，一个个都下要岗了，酒店要想起死回生，是靠大家共同来努力改变酒店的命运，所以老板和原工之间要互相信任、共度难关。
好的酒店员工都比较稳定，除了工资其他待遇都很好，员工有一种安全感和荣誉感，请问大家一个餐饮管理的老板人品和信誉都很差的，自己也没有信心，在各部门安插自己的亲戚心腹，没事天天打小报告，随便你怎么去努力，都觉的没有什么发展空间。有的酒店生意不好，老板每月拖欠工资，员工不提前做好离开的准备，到头就可能是竹篮打水一场空，白忙活了几个月。
餐饮管理培训的相关课程成为一个企业需要去面对的，需要去发散给相关工作人员的，对餐饮行业的认识成为餐饮管理培训首当其冲的任务。在众多的餐饮管理机构中，企业培训师吉宁博士建议餐饮管理培训实现对员工的能力锻炼，对企业的餐饮管理培训进行有目的的规划，对餐饮企业不断提升层次。
在酒店生意不好的时候老板和员工之间要互相信任，努力去把质量、服务水平和营销方案提升上去，共同为企业拼杀出一条血路来，让管理培训酒店在行业中占据属于自己的一片天地。人无完人，企业也同样是，企业不可轻易放弃一位好员工，员工也不要轻易放弃自己熟悉的企业，遇到问题的时候，双方只要坦诚交流和磨合才能够双赢，否则只会两败俱伤。像中国很多百年老字号的餐饮企业，在经历过餐饮管理培训后，从来都是由一代又一代的老员工传承打造出来的，如果三天两头的换人，又怎么能够取得今天的辉煌成就，同样员工抗着企业的那块金字招牌，走到那里都不会被人看不起，
企业的发展离不开餐饮管理培训，这不仅仅是对企业的管理人员而论的，更是对企业的所有工作者而论的。
