企业培训案例：中小企业应对涨价压力的九大措施

猪肉涨价、食用油涨价、棉花涨价，在一片涨升中，中小企业如何从容面对成本压力，成为非常紧迫的问题，而一些中小企业同样重视员工的管理培训，为了降低成本，影响了产品品质反而造成了更大的问题，比如南方某乳业集团，因为食糖等原材料的涨价，迫不得已在一些雪糕中，降低了用糖量，造成了雪糕口感的直线下滑，这样控制成本的行为，带来的效果，可能会对企业声誉带来严重的影响，进而影响销量。
其实，在原材料涨价的情况下，企业培训师吉宁博士整理了中小企业应该可以采取的措施以供参考。
1、包装变一变
根据实际情况，调整包装的大小，或者降低改变包装材质，印刷规格，降低过渡包装带来的成本。面对涨价压力。如现在众多方面厂家推出了简易包装的方便面，里面含有多个面饼，这样降低了外包装的成本，同样满足了一些消费者“贪图实惠”需求。
2、规格调一调
很多情况包装大小是不能变的，否则消费者就感觉是被“忽悠了”，怎么办，其实很多啤酒企业，早就开始找到对策了，最早以前都是640毫升的规格的，现在外观看起来还是640毫升的瓶子，里面的容量却变成了620毫升、600毫升、580毫升，甚至还有550毫升的，而在瓶贴很小的角落上标明实际容量的大小，而消费者往往并没有关注到这一点，还以为还是原来的640毫升，这种迫不得已的做法，已经变成了行业的潜规则。零售价不变得情况下，只能改变产品的规格了。
3、推出高附加值产品
原材料不断上涨，导致成本增高，进而导致产品价格也随之上升，单纯控制成本是有限的，关键那个价格增高的部分，以及获得更高利润的部分，就必须开发高附加值产品来体现，比如近年来牛奶生产成本一直居高不下，也是普通饮料中成本唯一超过包装成本的饮品。众多乳品厂家推出了乳饮料，含乳成分只有10%，价格却比牛奶卖得还高，不但成本得到了有效控制，而且获得丰厚的利润，原因就在于通过包装、添加果汁、各类有益菌、口感优化等一系列改良，提升了产品的附加值，开辟了一个新的细分市场。因此企业可以根据未来的消费流行趋势，开发更有针对性，满足个性化需求的高附加值产品来。
4、寻找合理替代原材料
寻找替代品，一定要考虑合理性，比如用糖精代替白糖，在健康观念日益普及的今天，是相对危险的。当然，很多原材料确实存在着成本低廉的替代品，但一定要考虑它的合理性。比如有些杯装奶茶的企业，用冬瓜制作的椰肉，替代真正的椰肉，从口感上，和营养上差别不是很大，都属于膳食纤维，含水量高的减肥产品，消费者即便知道了，不会产生很大的反感。当然，如果在消费者可感知价值的那部分，明显的采用一些不良的替代品，就会对产品质量问题，得不偿失。
5、联合采购原材料
联合采购，顾名思义，就是找到与你有相同原材料需求的企业，哪怕是竞争对手，共同进行采购，降低采购的成本，这在一些区域产业集中的省区，已经有不少企业通过协会和政府组织在进行着，尤其是那些生产规模较大的外贸出口企业，通过采购联盟，在价格上仍可获得1%-3%的优惠，对降低成本的贡献也是非常大的，一些药品的集体采购，高校之间的联合采购，都有效的降低了成本费用。许多企业员工经常参加杭州企业管理培训或开通了网上企业大学，经过一段时间的学习和实践，对企业的发展还是有一定的帮助。
6、专业外包
目前不少企业，把自己的利润用于厂房的建设和设备添置，这不但耗费了大量的资金，而且固定资产折旧，就会把一些企业紧巴巴的利润给折旧掉，事实上，在很多行业产能过剩的情况下，优化配置资源，将自己的生产、仓储、管理，甚至产品研发、市场营销都可以外包出去，不但省心，而且提高了效率，较低了运作项目中出现的各类变动成本。美特斯邦威的异军突起，就是得益于虚拟经营，能外包的统统外包，把别人的工厂便做自己的工厂，走品牌化经营，获得了极大的成功。
7、成本预测及成本管理
成本管理在每家公司的成本会计和财务经理眼里，都是极其重要的头的大事，但是对成本未来预期的变化，却缺少必要的关注，尤其是从近年开始美国将酒精作为生物燃料以后，相关的农作物都会上涨，进而带动饲料的上涨，饲料的上涨进而带动猪肉的上涨，猪肉的上涨有导致了相关的深加工企业和餐饮业也跟着上涨，而这些企业的产品价格上涨，又会带动相关的产业和服务业的成本的上升，而在这一过程中，我们仅仅看到了猪肉表面上涨的问题，并没有注意到他真的原因，和带来的连锁涨价循环，因此企业在对未来做财务评估的时候，必须通过系统的思维和跨出行业的角度，看待成本问题，做好预测。比如山东一家纺织企业，早在多年前就预测到棉花的价格将会持续走高，于是出资在新疆成立了自己的棉花种植基地，满足了自己生产需求，而且从棉花的收益中，获得新的利润。
8、人员培训及教育
不合格的生产人员和业务销售人员，都是企业最大的隐性成本来源，他们因为技术和经验的不到位，导致产品质量不稳定、得罪了客户，影响了企业正常的运作和发展，因此及时地、不断地、持续地对员工进行专业技能和销售技能的培训都是一种有效的投资，而且让他们树立一次就做好效率意识和效果意识，积极的降低生产中，营销过程中不当的行为对企业成本的影响。这一方面，我们有必要从GE这样一些世界级的企业中，寻找有效的方法和答案。GE的克劳顿商学院，每年拨款10亿美元，用于员工的培训，每年受训者高达1万人，为企业称霸世界，输送了源源不断的专业的人才。
9、低成本塑造品牌
而一些快速消费品企业，不但要面临着原材料上涨的痛处，而且时时面对促销战和广告战，营销费用居高不下而犯愁，希望自己能出品牌来，修成正果，不再为价格战而苦恼，但错误地认为，必须要通过大量的广告投放才能完成品牌的建设和塑造，难道没有钱，就不能作品牌了吗?关键在于找到四两拨千斤方式方法。当年默默无闻的茅台酒，要不是有意被打碎，恐怕今天也不会有人知道。今天的星巴克，不做广告做传播，通过独特的“星巴克体验”终端系统，打造“第三空间”的生活定位，成功地让消费者成为他的口碑传播者，不但成为埃菲爱好者的乐园，而且成为人们重要的休闲商务场所。今天许多企业被巨额的广告费用压得喘不过气的时候，忘记了营销本身就是在做传播，忽视了品牌独特的定位和表现形式，依赖大量的广告，强行进入人们的生活和认知，这样的方法难道真得很有效吗?除了广告，我们还有事件营销、联合促销、公关活动、服务营销等等方式，可供选择和组合。