企业培训案例：静脉物流与地沟油

疯狂的地沟油
在城市下水道里，在大大小小的餐馆、快餐店的后门，那些我们从来没有注意到过的餐厨垃圾里的油分子，正在被人回收以后在黑作坊里经过一道道工序，摇身变成餐桌上的“食用油”。别看那些油分子们暗淡浑浊，但自然会有办法让它们经过过滤、加热、沉淀、分离，从而由恶臭扑鼻的垃圾而变身为清亮透澈的食用油。为什么中国人拿不到诺贝尔奖，除了所谓政治上的原因，估计主要是有些方面的专家把智慧都用在研究食品与毒品的两品融合上了。
地沟油主要成分是甘油三酯，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。其中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。不是毒品，胜似毒品。
前段时间，公安机关先后捣毁了山东、河南的几家所谓正规的生物能源企业，实际上是地沟油生产、销售的黑窝点，查获非法生产线2条、地沟油炼制的食用油100余吨、已灌装假冒品牌食用油100余箱。可笑的是，曾经有一个级别老高的专家说，地沟油味的回收处理需要投入很大的成本，所以断言，地沟油回到餐桌是不可能的。
没有健全的静脉物流，不可能根除地沟油
物流，地球人都知道。物流管理系统相当于人的血液循环系统。人类生活所需的各种物品，从自然界取得原材料开始，经过半成品、成品生产，经由批发、零售等流通环节直至消费者，是物流的主渠道，相当于人体血液循环的动脉系统，所以称为动脉物流，也叫正向物流。
当消费品经消费后，已经丧失了其主要的使用价值，废物品就要经过专门的物流渠道进行回收或是销毁。另外，在动脉物流各阶段中产生的废品、余料等也要回收处理。这些是从消费者向供应者或是其它物资回收者逆流而上的物流渠道，相当于人体血液循环的静脉系统，所以称为静脉物流，也叫逆向物流。
也就是说，静脉物流是为了满足社会整体自洁的需要，对从废弃物的来源地进行回收、分拣、净化、提纯、焚烧、掩埋等加工过程，以及相关的信息进行研究、组织、协调、执行与控制过程。
在西方发达国家，各有对付地沟油的高招。在日本，政府会高价回收地沟油，经过技术处理后作为垃圾车使用的燃料。另外，回收来的地沟油中会立刻加入蓖麻油以防重新被食用，因为蓖麻油是完全无法食用的，这也是从技术上进行早期干预。在美国，在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“废物粉碎机”。食物废渣等通过这个机器直接打碎后从下水道排出；另外，油分含量高的食物要专门收集起来，倒入专用垃圾桶，等待专门的公司前来回收。这专门的食用废油回收公司，必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证。
因此，杜绝地沟油的关键在于有一个健全的静脉物流体系，建立完善的地沟油回收机制，从源头上抓起，而不仅仅在于去抓几个提炼地沟油的黑心小贩。
破除专供潜规则，食品安全面前人人平等
前几天有一则新闻，某省政府机关在某山清水秀的地方建立了蔬菜专供基地、特供农场，此消息一出，微博上哗然一片。其实，这真不算新闻，据咱普通老百姓在茶余饭后所获知的非正式消息，N多权力机关都在建立各种形式的专供基地。以前曾爆出过一条消息很快被删除了，就是主管食品安全的农业部，其机关幼儿园明令不用转基因油。
首长有特供，政府机关有专供。老百姓只有以毒攻毒了。中国的食品不安全的症结就在于政府是不是真正把它当个事来抓，这也取决于政府管理者是不是真有切肤之痛。否则，一切都是空谈。