吉宁博士观点
蒙牛又出事了。这次事情还不算小：蒙牛、长富纯牛奶两种产品因黄曲霉素M1超标而遭国家质检总局曝光。抽查结果公布后，蒙牛连夜在官网上发布致歉声明，表示对该批次产品进行了封存和销毁。
记不清这是蒙牛第几次向消费者道歉了。从三聚氰胺事件到现在，这家乳品企业卷入的丑闻风波可谓多矣。一会儿是蒙牛特仑苏涉嫌虚假宣传问题，一会儿又是公司经理因涉嫌散布虚假信息，攻击、抹黑竞争对手而遭刑拘，眼下其产品又发生严重质量问题。这不能不让人产生疑问：蒙牛，你凭什么这么牛？
据悉，由蒙牛集团眉山公司生产的该批次纯牛奶产品，黄曲霉素M1超标140%。资料显示，黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。这意味着，企业在产品生产过程中，必须对相关指标进行严格检测，决不允许发生这种低级错误。反过来说，蒙牛纯牛奶被检出黄曲霉素M1超标，恰表明该公司在质量检测上存在严重问题，进而让人有理由怀疑这家公司的管理能力和企业诚信。
我更相信，蒙牛产品发生质量问题并非偶然事故，而是长期以来藐视消费者的一个后果。一家不尊重市场和消费者权益的企业，不可能把企业责任放在心上，同样不可能生产出品质优良的产品。这种唯利是图的企业，只会一门心思想着怎么赚钱，以及如何不择手段地打压竞争对手。蒙牛之所以屡错屡犯，其主要原因就在于它从来没有真正从错误中汲取经验教训，也从来没有意识到企业责任的重要性。
譬如这次，蒙牛在发出道歉声明后，随即又发布公告称：超标产品并未出库（因此不涉及召回），目前市场上销售的所有产品均为合格产品。言下之意，相关批次产品出现质量问题只不过小概率事件，并不影响蒙牛产品在市场上销售。如果蒙牛那么在意市场，它第一时间要做的不是否认问题严重性，而是对所有生产线进行质量评估，向消费者承诺不会再发生类似问题。一边是道歉，一边又是掩盖问题所在，这根本就不是一家负责任公司的所作所为。
还必须说，蒙牛之所以牛气冲天，在很大程度上恰是监管部门刻意纵容所致。且看，三聚氰胺事件发生后，包括蒙牛在内的众多奶企都在“保护民族企业”的名义下，躲过了应受的惩罚。特仑苏涉嫌虚假宣传，也不见蒙牛受到什么问责。而在与伊利的恶性竞争风波中，蒙牛则采取与相关人员“切割”的方式，再次躲过了企业所应承担的责任。所有这些事情发生后，蒙牛一次又一次道歉，却又一次又一次地把企业责任抛在脑后。包括这次，国家质检总局固然曝光了蒙牛的产品质量问题，却不见采取什么针对性的惩罚措施。如此纵容包庇，蒙牛怎么可能不得瑟？
监管不下狠劲，蒙牛不长记性。殊不知，刻意袒护蒙牛等奶企，不仅损害了消费者权益，也不利于相关行业的正常发展。为什么人们宁愿多花钱买进口奶粉，而不愿意相信国产品牌？为什么人们不得不购买国产牛奶，心里却又胆战心惊？这就在于，企业的所作所为让消费者无法放心，监管部门的所作所为，更让人觉得堵心。这是一个集体缺乏诚信与责任意识的行业。要想拯救国内奶制品行业，恢复消费者信心，不仅要从提高企业管理水平和责任意识开始，更要从加强行业监管入手。否则的话，等待这个行业的将会是一个更大的市场危机。
针对蒙牛产品检测出强致癌物事件，蒙牛方面昨日表示，是因牛吃了霉变的饲料所致。目前，存在问题的饲料来源已查明，但结果有待公布。
24日，国家质量监督检验检疫总局公布了近期对全国液体乳产品进行抽检结果的公告，其中，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。随后，蒙牛公司在其官方网站上连发两则公告，就此事件向公众致歉。蒙牛称，已经将相关产品全部进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。
黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，是人类癌症的一个重要的致癌源，早已被世界卫生组织列为I类致癌物。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有20多种，在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强，而此次牛奶检测超标的黄曲霉素M1则是黄曲霉毒素B1的代谢产物。
乳业专家王丁棉在接受本网采访时表示，牛奶中含有黄曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料所致。“像玉米、稻谷、豆粕这些饲料放得久了就可能发霉产生这种毒素。”
黄曲霉毒素随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。王丁棉说，和三聚氰胺的微毒相比，黄曲霉素属剧毒，是强致癌物。
蒙牛集团相关负责人昨日亦坦承，造成产品不合格的原因，是当地奶牛饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中的黄曲霉毒素超标。但是对于霉变产品为何没有被正常排查出来，蒙牛拒绝做进一笔说明。
东北某国内乳企一相关负责人告诉本网，三聚氰胺事件后，国内一线乳企大多开始扩大自建牧场规模，提倡规模养殖。这一转变意味着奶牛使用的更多是商品牧草，这些牧草在运输、存放过程中，一旦操作不当就很容易出现霉变黄曲霉菌类等。
“基本可以肯定就是操作不细致所致。”上述乳企负责人透露，“国内奶牛养殖对饲料的检测缺乏细致的检查和重视，一旦牧草出现霉变，许多小型牧场只是人工简单挑拣一下，缺乏严格的操控流程。”
“黄曲霉毒素其实检测出来并不困难，成本也不高。”王丁棉亦告诉本网，作为对于饲料最常规的一项检测，黄曲霉毒素一台相应的检测设备价格只有4000-6000元，“按规定大牧场都会对牧草（包括青储和精料）要进行检测，但是事实执行过程中有没有去做，就不知道了”。
据了解此次蒙牛出事牛奶的奶源供给既包括自有牧场、也有散户供应的牛奶。是哪部分源头出现了问 题？发霉的原材料又是如何逃过检测？蒙牛方面谢绝透露详情，仅表示此次是“小概率”事件，皆因检测人员“疏忽”所致。
三聚氰胺事件以后，蒙牛伊利为主的乳企一直对外称在加强食品安全自排, 从饲料、加工、配送产业链的全环节加强管控,防止质量事故发生。蒙牛早先时候更是宣称，蒙牛高科技乳品研究院的分析中心配置了近3000万元的先进仪器和设备，拥有硕士以上学历人员27人，定期对公司的原料和成品进行农药残留、兽药残留、致病菌鉴定、营养成分、维生素、添加剂、重金属、微量元素等共367项食品安全项目检测。
此次质检总局针对200种液体乳产品质量的抽查结果中，问题企业只有两家，即蒙牛乳业(眉山)有限公司和福建长富乳品有限公司。但一位质监局官员在事后称，其他没有检查到的牛奶并不完全代表没问题。
来自新华社的消息称，近日质检总局已责成相关当地质监部门处理不合格产品和生产企业，并要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测黄曲霉毒素M1项目，严格饲料、生产、加工各环节质量管理。截至目前，尚未接到液体乳中黄曲霉毒素M1超标的新的报告。
26日正值香港公共假期，在港交所上市的蒙牛乳业股票并未开盘。但A股乳业上市乳企公司26日大多受到了该消息的影响和拖累，多数乳企股价疯狂暴跌。其中，伊利股份表现最为弱势，当日下跌5.36%收于19.79元/股，其他乳业股如光明乳业、皇氏乳业也都表现不佳。同一天，蒙牛集团大股东、中粮集团董事长宁高宁对媒体公开表示，虽然没有造成伤害，但蒙牛确有责任，公司需要反思，中粮会非常小心地处理这件事情。
相关推荐：
企业培训师吉宁博士策划咨询
中小企业管理咨询
组织管理平台
