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企业培训案例:七天连锁酒店连续盈利的秘诀

吉宁博士 2015年12月8日 企业培训案例

在国内经济型酒店整体市场环境不太乐观的情况下,7天酒店能保持持续盈利,它又有哪些秘诀呢?

首先,7天酒店自创立以来就将it基因融入到酒店管理中,并不断创新。7天的创始人郑南雁是计算机专业出身,曾创办电脑软件公司,并曾任职携程旅游网,之后自立门户,创办了7天连锁酒店。自创办之际,郑南雁就与其团队建立了it电子信息技术平台,并不断创新,并使之演变成为酒店的核心竞争力。与其他酒店it系统仅停留在客房预订服务不同,如今7天的电子商务系统已涵盖了酒店管理的方方面面,如中央预订系统、物料计划管理系统、店务系统、中央报表系统等等。从而在 、系统管控上更具优势,这些看似道理简单,却难以复制。7天的中央预订系统(csr)是业内少有的能同时接受网络、电话、wap、短信和手机客户端5种预订模式的酒店

其二、强大的会员制直销模式。传统酒店运营中,多采用分销或直销和分销相结合两种模式。分销模式典型的是将酒店房源挂靠在各大在线旅游预订平台上,如携程、艺龙等,直销则是通过官方网站营销,会员卡是直销的核心武器。目前各大星级酒店和经济型酒店都在分销和直销中寻找平衡,如家客源中,中介分销预订占比8%,汉庭客源中中介占5%,而7天大胆地剥离了分销渠道,执行100%的直销模式,从而节省了分销过程中中介佣金开支。

完全直销和部分分销的优劣目前无法衡量,但可以肯定的是,凭借庞大的会员基数,7天保证了充足的客流量。这也归因于7天强大的it技术优势,早在2005年7天就建立了会员体系。目前7天连锁酒店会员已超过3860万,规模最为庞大;如家的活跃会员数为790万,汉庭的会员数仅为900万。

其三、权力下放,“放羊式”管理。与如家等传统酒店采用的科层次管理不同,7天消弱了总部对单店的控制力,给予店长充分的权力。在7天,每一个店长都是经营者,而非单单是执行者。在店长之上,不再设立区域经理和总监。7天在单店入住率、客户好评度等几项上设立了评价指标,达到标准的店长可获得数十万的奖金。丰厚的奖励机制以及扁平式的管理,使得每一个7天的店长、店员都以主人翁的姿态来为客人服务,从而将提供优质客户服务做到了极致。

其四、注重成本控制。去过7天酒店的人会发现,这家酒店没有宽敞的大堂,只有一个前台,没有设置报刊和饮水机,也没有等候区。原因很简单,7天讲求效率,每家门店都要求在3分钟内完成入住登记,因此没有必要在此多花成本。

7天的客房布置得非常紧凑,床、电视、淋浴室都是按照最优化原则设计摆放,以缩小空间。一张长长的没有抽屉的桌板横跨床头和窗台,同时兼顾电视柜和书桌的功能。

原因很简单,客人没有使用抽屉的需求。7天没有在每个房间配备电吹风,而是在每一层的楼道间配置一个电吹风,这样也无形间减少了成本。7天正是在每一个细节来节省成本,而将真正的服务用到客房中来。7天的商务大床房的枕头达到了五星级酒店标准。

经济型酒店盈利滑坡,也与国内掀起的扩张有关。如家收购莫泰168后,短时间内在多品牌运营、人才管理等方面还很难掌控。受累于莫泰168业绩惨淡。相比而言,7天酒店收购了华天之星后,统一采用7天品牌,按照7天酒店的标准进行管理,消化融合的难度也相对较小。

综合而言,7天的核心竞争力在于其将电子商务较早地应用于酒店管理中来,并在人才管理机制、成本控制上具备优势。未来,国内经济型酒店扩张步伐将进一步加快,包括7天连锁酒店在内的经济型酒店将面临新一轮的问题。如何在扩张中保证服务质量、控制成本、协调各品牌战略是需要思考的问题。

About 吉宁博士

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。